તળેલા ખાદ્યપદાર્થો તેમના અનન્ય સ્વાદને કારણે લોકો દ્વારા વ્યાપકપણે પ્રિય છે.જોકે, આજે હેલ્ધી ઈટિંગ પર વધુને વધુ ધ્યાન આપવામાં આવતાં વધુ ચરબીવાળા તળેલા ખાદ્યપદાર્થોએ પણ ગ્રાહકોને સંકોચ અનુભવ્યો છે.
શું તમે જાણો છો?જ્યાં સુધી તળેલા ખોરાકમાં યોગ્ય માત્રામાં ફૂડ-ગ્રેડ HPMC ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી તળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચરબીનું પ્રમાણ ઘણું ઘટાડી શકાય છે, તળેલા ખોરાકની કુલ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડી શકાય છે, અને તળેલા ઉત્પાદનનો સ્વાદ પણ ઓછો થઈ શકે છે. સુધારી શકાય છે અને તેલ લંબાઈ શકે છે.ફ્રાઈંગના તેલમાં ફેરફારનો અંતરાલ ફ્રાઈંગ ઉત્પાદનોની ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે અને ચરબીની કિંમત ઘટાડી શકે છે.
અલબત્ત, ચોક્કસ કાર્યક્રમોમાં, દરેક સેલ્યુલોઝ ઈથર ફૂડ એડિટિવ માત્ર એક કાર્ય પ્રાપ્ત કરી શકે છે.ઉદાહરણ તરીકે, ફૂડ-ગ્રેડ મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (MC) અને હાઈડ્રોક્સીપ્રોપીલ મિથાઈલ સેલ્યુલોઝ (HPMC) ખોરાકમાં તેલની સામગ્રીને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે અને ફ્રાય કરી શકે છે;ફૂડ-ગ્રેડ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી), જે ડેરી ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે, સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને પ્રોટીનની સ્થિરતામાં સુધારો કરી શકે છે, પકવવાની પ્રક્રિયામાં વપરાય છે, કણકની ભેજ સામગ્રીને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે;ફૂડ-ગ્રેડ હાઇડ્રોક્સિલ પ્રોપાઇલ સેલ્યુલોઝ (એચપીસી) વધુ સ્વસ્થ ખોરાકના વપરાશના ખ્યાલને સાકાર કરીને, સરળ અને નાજુક સ્વાદ જાળવી રાખીને, ફોર્મ્યુલામાં કુદરતી ક્રીમની માત્રાને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-24-2021