તળેલા ખોરાકને તેમના અનન્ય સ્વાદને કારણે લોકો દ્વારા વ્યાપકપણે પ્રેમ કરવામાં આવે છે. જો કે, આજે તંદુરસ્ત આહાર તરફ વધુને વધુ ધ્યાન આપતાં, ઉચ્ચ ચરબીવાળા તળેલા ખોરાકથી ગ્રાહકો પણ અચકાતા છે.
તમે જાણો છો? તળેલા ખોરાકમાં ફૂડ-ગ્રેડ એચપીએમસીની યોગ્ય માત્રા ઉમેરવામાં આવે ત્યાં સુધી, ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ચરબીનું સેવન મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકાય છે, તળેલા ખોરાકની કુલ ચરબીની માત્રા ઘટાડી શકાય છે, અને તળેલું ઉત્પાદનનો સ્વાદ સુધારી શકાય છે અને તેલ લંબાઈ શકે છે. ફ્રાયિંગના તેલ પરિવર્તન અંતરાલ ફ્રાયિંગ ઉત્પાદનોની ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે અને ચરબીનો ખર્ચ ઘટાડે છે.
અલબત્ત, વિશિષ્ટ એપ્લિકેશનોમાં, દરેક સેલ્યુલોઝ ઇથર ફૂડ એડિટિવ ફક્ત એક કાર્ય પ્રાપ્ત કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફૂડ-ગ્રેડ મેથાઇલ સેલ્યુલોઝ (એમસી) અને હાઇડ્રોક્સિપ્રોપાયલ મેથિલ સેલ્યુલોઝ (એચપીએમસી) ખોરાકના તેલની સામગ્રીને અસરકારક રીતે ઘટાડી અને ફ્રાય કરી શકે છે; ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફૂડ-ગ્રેડ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી), સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને બેકિંગ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પ્રોટીનની સ્થિરતામાં સુધારો કરી શકે છે, તે કણકની ભેજવાળી સામગ્રીને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકે છે; ફૂડ-ગ્રેડ હાઇડ્રોક્સિલ પ્રોપાયલ સેલ્યુલોઝ (એચપીસી) સૂત્રમાં કુદરતી ક્રીમની માત્રાને અસરકારક રીતે ઘટાડી શકે છે, જ્યારે સરળ અને નાજુક સ્વાદ જાળવી રાખે છે, વધુ તંદુરસ્ત ખોરાકના વપરાશની કલ્પનાને અનુભૂતિ કરે છે.
પોસ્ટ સમય: નવે -24-2021