સીએમસી (કાર્બોક્સિમેથિલ્સેલ્યુલોઝ) અને સ્ટાર્ચ ઇથર વચ્ચે શું તફાવત છે?

1. માળખું અને રચના:

સીએમસી (કાર્બોક્સિમેથિલ્સેલ્યુલોઝ):

સીએમસી એ સેલ્યુલોઝનું વ્યુત્પન્ન છે, જે છોડના કોષની દિવાલોમાં જોવા મળતું કુદરતી પોલિમર છે.
સેલ્યુલોઝ પરમાણુઓ કાર્બોક્સિમેથિલેશન નામની રાસાયણિક ફેરફાર પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જેમાં કાર્બોક્સિમેથિલ જૂથો (-ch2-CoOH) સેલ્યુલોઝ બેકબોનમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
અવેજી (ડીએસ) ની ડિગ્રી સેલ્યુલોઝ સાંકળમાં ગ્લુકોઝ યુનિટ દીઠ કાર્બોક્સિમેથિલ જૂથોની સંખ્યા રજૂ કરે છે.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે ગ્લુકોઝ એકમોથી બનેલું છે, જે α-1,4-ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ્સ દ્વારા એક સાથે જોડાયેલા છે.
તે એક પોલિસેકરાઇડ છે જે છોડમાં પ્રાથમિક energy ર્જા સંગ્રહ પરમાણુ છે.
સ્ટાર્ચ બે મુખ્ય ઘટકોથી બનેલો છે: એમીલોઝ (ગ્લુકોઝ એકમોની સીધી સાંકળો) અને એમીલોપેક્ટીન (ડાળીઓવાળી સાંકળો).

2. સ્રોત:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

સીએમસી સામાન્ય રીતે લાકડાની પલ્પ, કપાસ અથવા અન્ય તંતુમય છોડ જેવા સેલ્યુલોઝથી સમૃદ્ધ છોડના સ્રોતોમાંથી લેવામાં આવે છે.
કાર્બોક્સિમેથિલેશન પ્રક્રિયા સેલ્યુલોઝને પાણી-દ્રાવ્ય અને વધુ બહુમુખી સંયોજનોમાં ફેરવે છે.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચ વિવિધ છોડમાં મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, જેમાં અનાજ (દા.ત., મકાઈ, ઘઉં, ચોખા) અને કંદ (દા.ત., બટાટા, કસાવા) નો સમાવેશ થાય છે.
નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચ ગ્રાન્યુલ્સને મુક્ત કરવા માટે કોષની દિવાલો તોડી નાખવાનો સમાવેશ થાય છે.

3. દ્રાવ્યતા:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

કાર્બોક્સિમેથિલ જૂથોની રજૂઆતને કારણે સીએમસી ખૂબ જ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, જે પરમાણુને હાઇડ્રોફિલિસિટી આપે છે.
તે પાણીમાં સ્પષ્ટ, ચીકણું ઉકેલો બનાવે છે અને ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કોસ્મેટિક્સ જેવા ઉદ્યોગોમાં વિવિધ કાર્યક્રમો માટે યોગ્ય છે.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચ સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણીમાં અદ્રાવ્ય હોય છે.
જો કે, પાણીમાં ગરમીનું સ્ટાર્ચ તેને ફૂલી જાય છે અને આખરે જિલેટીનાઇઝ કરે છે, જે કોલોઇડલ સસ્પેન્શન બનાવે છે.

4. રહેલોજિકલ ગુણધર્મો:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

સીએમસી સ્યુડોપ્લાસ્ટિક વર્તન દર્શાવે છે, એટલે કે તેની સ્નિગ્ધતા શીયર તણાવ સાથે ઘટે છે.
આ મિલકત એપ્લિકેશનોમાં મૂલ્યવાન છે જ્યાં સ્નિગ્ધતા નિયંત્રણ મહત્વપૂર્ણ છે, જેમ કે પેઇન્ટ્સ, એડહેસિવ્સ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચના.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચ આધારિત સિસ્ટમો અનન્ય રેઓલોજિકલ ગુણધર્મો સાથે જેલ્સ બનાવે છે, જીલેટીનાઇઝ કરી શકે છે.
જાડું અને ગેલિંગ એપ્લિકેશન માટે ફૂડ ઉદ્યોગમાં સ્ટાર્ચ જેલ્સ આવશ્યક છે.

5. ઇન્ડસ્ટ્રિયલ એપ્લિકેશન:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

જાડા, સ્ટેબિલાઇઝર અને હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે ફૂડ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.
ટેબ્લેટ ફોર્મ્યુલેશનમાં તેના બંધનકર્તા અને વિઘટન ગુણધર્મોને કારણે તેનો સામાન્ય રીતે ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં ઉપયોગ થાય છે.
ટૂથપેસ્ટ અને ચહેરાના ક્રિમ જેવા વિવિધ વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

સ્ટાર્ચ:

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં મુખ્ય ઘટક, તેમાં જાડું થવું, ગેલિંગ અને ટેક્સચ્યુરાઇઝિંગ અસરો છે.
બાયોડિગ્રેડેબલ પ્લાસ્ટિકના ઉત્પાદનમાં અને ઇથેનોલ ઉત્પાદનમાં આથો સુગરના સ્ત્રોત તરીકે વપરાય છે.
કાગળ ઉદ્યોગમાં કદ બદલવા અને કોટિંગ માટે.

6. બાયોડિગ્રેડેબિલીટી:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

સીએમસી બાયોડિગ્રેડેબલ છે અને તેથી તે પર્યાવરણને અનુકૂળ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
વિવિધ ઉદ્યોગોમાં તેનો ઉપયોગ ટકાઉ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રીની વધતી માંગને અનુરૂપ છે.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચ બાયોડિગ્રેડેબલ પણ છે, જે તેને પર્યાવરણને અનુકૂળ એપ્લિકેશનો માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે.
સ્ટાર્ચ આધારિત સામગ્રીની બાયોડિગ્રેડેબિલીટી પર્યાવરણીય અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

7. ફિલ્મ બનાવવાનું પ્રદર્શન:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

સીએમસી સારી યાંત્રિક શક્તિ અને સુગમતા સાથે ફિલ્મો બનાવી શકે છે.
આ મિલકતનો ઉપયોગ ખાદ્ય ફિલ્મો અને ફૂડ કોટિંગ્સના નિર્માણમાં થાય છે.

સ્ટાર્ચ:

જિલેટીનાઇઝેશન પ્રક્રિયા દ્વારા સ્ટાર્ચ ફિલ્મની રચના થાય છે.
આ ફિલ્મોમાં પેકેજિંગમાં એપ્લિકેશન મળે છે, જ્યાં બાયોડિગ્રેડેબલ સામગ્રી પસંદ કરવામાં આવે છે.

8. વાહકતા:

સોડિયમ કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ:

સીએમસી સોલ્યુશન્સ કાર્બોક્સિલ જૂથોની હાજરીને કારણે ચોક્કસ ડિગ્રી વાહકતા દર્શાવે છે.
ઇલેક્ટ્રોકેમિકલ ઉદ્યોગ જેવી કેટલીક અરજીઓમાં આ સંપત્તિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સ્ટાર્ચ:

સ્ટાર્ચમાં નોંધપાત્ર વિદ્યુત વાહકતા નથી.

9. નિષ્કર્ષ:

સીએમસી અને સ્ટાર્ચ સ્ટ્રક્ચર, મૂળ, ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશનોમાં અલગ છે. સીએમસી સેલ્યુલોઝમાંથી લેવામાં આવે છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, સ્યુડોપ્લાસ્ટિક વર્તન ધરાવે છે, અને તે ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સ્ટાર્ચ એ એક પોલિસેકરાઇડ છે જે ઠંડા પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે પરંતુ જ્યારે જેલ ગરમ થાય છે, તેને ખોરાક, કાગળ અને પેકેજિંગ ઉદ્યોગોમાં મૂલ્યવાન બનાવે છે. સીએમસી અને સ્ટાર્ચ બંને પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉકેલો પરના વૈશ્વિક ભારને અનુરૂપ, ટકાઉ અને બાયોડિગ્રેડેબલ સામગ્રીના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. આ તફાવતોને સમજવું તમને કોઈ વિશિષ્ટ industrial દ્યોગિક એપ્લિકેશન માટે યોગ્ય સામગ્રી પસંદ કરતી વખતે જાણકાર પસંદગીઓ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.