અન્ય જાડા સાથે કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝની તુલના

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ (સીએમસી) એ એક મહત્વપૂર્ણ કુદરતી જાડું છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, તેલ નિષ્કર્ષણ અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે. મલ્ટિફંક્શનલ એડિટિવ તરીકે, સીએમસીમાં સારી જાડાઇ, સ્થિરતા, ફિલ્મ બનાવવાની, મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને અન્ય ગુણધર્મો છે. અન્ય જાડાઓ સાથે સરખામણીમાં, સીએમસીની અનન્ય રચના અને ગુણધર્મો તેને ઘણી એપ્લિકેશનોમાં stand ભા કરે છે.

1. રાસાયણિક રચના

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ
કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ એ આલ્કલાઇઝેશન પછી કુદરતી સેલ્યુલોઝમાં કાર્બોક્સિમેથિલ જૂથોને રજૂ કરીને બનાવવામાં આવેલ એનિઓનિક સેલ્યુલોઝ ઇથર છે. તેનું મૂળભૂત માળખાકીય એકમ ગ્લુકોઝ છે, અને કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝમાં હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો (-ઓએચ) ના ભાગને કાર્બોક્સિમેથિલ ઇથર બોન્ડ (-ઓ-સીએચ 2-સીઓઓએચ) ની રચના કરે છે. આ માળખું સીએમસીને પાણી અને સારી રેઓલોજિકલ ગુણધર્મોમાં ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા બનાવે છે.

અન્ય જાડા
ઝેન્થન ગમ: ઝેન્થન ગમ એ એક ઉચ્ચ પરમાણુ વજન પોલિસેકરાઇડ છે જે ઝેન્થોમોનાસના આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેની મુખ્ય સાંકળ β- ડી-ગ્લુકનથી બનેલી છે, અને તેની બાજુની સાંકળોમાં મેનોઝ, ગ્લુકોરોનિક એસિડ, વગેરે હોય છે. ઝેન્થન ગમમાં ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા અને ઉત્તમ શીઅર પાતળા ગુણધર્મો હોય છે.

ગુવાર ગમ: ગુવાર ગમ ગુવાર બીન્સના એન્ડોસ્પરમમાંથી કા racted વામાં આવે છે અને તે ગેલેક્ટોમનનનો છે. મુખ્ય સાંકળ ડી-મેનોઝથી બનેલી છે અને સાઇડ ચેઇન ડી-ગેલેક્ટોઝ છે. ગુવાર ગમ ઠંડા પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે અને ઉચ્ચ-સ્નિગ્ધતા કોલોઇડ બનાવે છે.

પેક્ટીન: પેક્ટીન એ પ્લાન્ટ સેલની દિવાલોમાં હાજર પોલિસેકરાઇડ છે, જે મુખ્યત્વે ગેલેક્ટ્યુરોનિક એસિડથી બનેલું છે, અને તેની મેથોક્સિલેશન ડિગ્રી તેના કાર્યાત્મક ગુણધર્મોને અસર કરે છે. પેક્ટીનમાં એસિડિક વાતાવરણમાં સારી જેલ ગુણધર્મો છે.

હાઇડ્રોક્સાયપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ (એચપીએમસી): એચપીએમસી એ આંશિક હાઇડ્રોક્સાઇપ્રોપીલેટેડ અને મેથિલેટેડ સ્ટ્રક્ચર સાથે મેથાઈલસેલ્યુલોઝનું વ્યુત્પન્ન છે. એચપીએમસીમાં પાણીમાં સારી દ્રાવ્યતા અને જાડા ગુણધર્મો છે.

2. જાડું થવું મિકેનિઝમ

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ
સીએમસી પાણીમાં ઓગળ્યા પછી, કાર્બોક્સિમેથિલ જૂથ તેને સારી હાઇડ્રોફિલિસિટી બનાવે છે, અને હાઇડ્રોજન બોન્ડ્સ અને વેન ડેર વાલ્સ દળોની રચના કરીને પાણીના અણુઓ સાથે સંપર્ક કરે છે. તેની જાડું કરવાની પદ્ધતિ મુખ્યત્વે પરમાણુઓ વચ્ચે ફસા અને વિકાર દ્વારા સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતા વધારવા માટે છે. આ ઉપરાંત, સીએમસીમાં એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ સારી સ્થિરતા છે અને વિવિધ પીએચ મૂલ્યોવાળી સિસ્ટમોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

અન્ય જાડા
ઝેન્થન ગમ: ઝેન્થન ગમ લાંબા-સાંકળના પરમાણુઓના ફસા અને હાઇડ્રોજન બોન્ડિંગ દ્વારા સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરે છે. તેની અનન્ય શીઅર પાતળી મિલકત જ્યારે શીયર ફોર્સને આધિન હોય ત્યારે સ્નિગ્ધતા ઝડપથી ઘટાડવાનું કારણ બને છે, અને સ્થિર હોય ત્યારે ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતાને પુન ores સ્થાપિત કરે છે.

ગુવાર ગમ: ગ્વાર ગમ ક્રોસ-લિંક્ડ નેટવર્ક બનાવીને અને પાણીના શોષણ દ્વારા સોજો દ્વારા સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરે છે. તેની પરમાણુ રચના ખૂબ જ ચીકણું કોલોઇડલ સિસ્ટમ બનાવી શકે છે.

પેક્ટીન: પેક્ટીન તેની બાજુની સાંકળોના કાર્બોક્સિલ જૂથો દ્વારા પાણીના અણુઓ સાથે હાઇડ્રોજન બોન્ડ બનાવે છે. તે એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં કેલ્શિયમ આયનો સાથે જેલ નેટવર્ક બનાવી શકે છે, સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

હાઇડ્રોક્સાયપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ: એચપીએમસી પરમાણુઓના પ્રવેશ અને હાઇડ્રોજન બોન્ડ્સની રચના દ્વારા સોલ્યુશનની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરે છે. તેની દ્રાવ્યતા અને સ્નિગ્ધતા વિવિધ તાપમાનની પરિસ્થિતિઓમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે, અને તેમાં ચોક્કસ થર્મલ જેલ ગુણધર્મો છે.

3. એપ્લિકેશન અવકાશ

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ
ખાદ્ય ઉદ્યોગ: સીએમસીનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ડેરી ઉત્પાદનો, બ્રેડ, પીણાં અને જામ જેવા ખોરાકમાં થાય છે, જે ટેક્સચરમાં ગા en, સ્થિર, મોઇશ્ચરાઇઝ અને સુધારવા માટે હોય છે.
દવા: ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં, સીએમસીનો ઉપયોગ ગોળીઓ માટે બાઈન્ડર અને વિઘટન તરીકે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ નેત્રસ્તર લ્યુબ્રિકન્ટ્સ અને મલમ પાયામાં પણ થાય છે.
કોસ્મેટિક્સ: સીએમસીનો ઉપયોગ લોશન અને ક્રિમ જેવા સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં થાય છે, અને તેમાં મોઇશ્ચરાઇઝિંગ અને સ્થિર કાર્યો છે.
પેટ્રોલિયમ ઉદ્યોગ: તેલના ઉત્પાદનમાં, સીએમસીનો ઉપયોગ ડ્રિલિંગ પ્રવાહી અને કાદવમાં કરવામાં આવે છે જેથી ગાળણક્રિયાના નુકસાનને ઘટ્ટ થાય છે.
અન્ય જાડા
ઝેન્થન ગમ: ખોરાક, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને ઓઇલફિલ્ડ રસાયણોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ખાસ કરીને સિસ્ટમો માટે કે જેમાં ચટણી, ચટણી અને ઇમ્યુલિફાયર્સ જેવા શીઅર-પાતળા ગુણધર્મોની જરૂર હોય છે.
ગુવાર ગમ: સામાન્ય રીતે આઇસક્રીમ, ડેરી ઉત્પાદનો અને કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ જેવા ખોરાકમાં ઉચ્ચ સ્નિગ્ધતા અને સ્થિરતા પ્રદાન કરવા માટે વપરાય છે; પેપરમેકિંગ અને ટેક્સટાઇલ ઉદ્યોગોમાં ગા thick અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પેક્ટીન: મુખ્યત્વે જામ, જેલી અને નરમ કેન્ડી જેવા ખોરાકમાં વપરાય છે, તેના જેલ ગુણધર્મોને કારણે, તે ઉચ્ચ ખાંડ અને એસિડિક વાતાવરણમાં સારું પ્રદર્શન કરે છે.
હાઇડ્રોક્સાયપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ: ફાર્માસ્યુટિકલ તૈયારીઓ, મકાન સામગ્રી, ખોરાકના ઉમેરણો, વગેરેમાં ખાસ કરીને થર્મલ જેલ્સ અને નિયંત્રિત-પ્રકાશન દવાઓમાં વપરાય છે.

3. સલામતી

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ
સીએમસીને સલામત ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે માનવામાં આવે છે અને ઘણા દેશોના ખાદ્ય સલામતી ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. જ્યારે વપરાયેલી રકમ નિયમોનું પાલન કરે છે, ત્યારે સીએમસી માનવ શરીર માટે બિન-ઝેરી છે. જ્યારે ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિઅન્ટ અને કોસ્મેટિક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે સારી બાયોકોમ્પેટીબિલિટી અને ઓછી એલર્જેનિસિટી પણ બતાવે છે.

અન્ય જાડા
ઝેન્થન ગમ: ફૂડ એડિટિવ તરીકે, ઝેન્થન ગમ સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ do ંચા ડોઝ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ અગવડતાનું કારણ બની શકે છે.
ગુવાર ગમ: તે સલામત ખોરાકનો એડિટિવ પણ છે, પરંતુ વધુ પડતા સેવનથી ફૂલેલું પાચક સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
પેક્ટીન: સામાન્ય રીતે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ વ્યક્તિગત કેસોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે.
હાઇડ્રોક્સાયપ્રોપીલ મેથાઈલસેલ્યુલોઝ: ફાર્માસ્યુટિકલ એક્સિપિઅન્ટ અને ફૂડ એડિટિવ તરીકે, એચપીએમસી પાસે સારી સલામતી છે, પરંતુ તેની માત્રા સંબંધિત નિયમોનું પાલન કરવી જોઈએ.

કાર્બોક્સિમેથિલ સેલ્યુલોઝ સારી પાણીની દ્રાવ્યતા, વર્સેટિલિટી અને વિશાળ શ્રેણીની એપ્લિકેશનો સહિતના અન્ય જાડાઓની તુલનામાં તેના અનન્ય ફાયદા બતાવે છે. તેમ છતાં, અન્ય ગા eners વિશિષ્ટ ક્ષેત્રોમાં ફાયદાઓ હોઈ શકે છે, જેમ કે ઝેન્થન ગમની શીઅર પાતળા ગુણધર્મો અને પેક્ટીનની જેલ ગુણધર્મો, સીએમસી પાસે તેની વિવિધ એપ્લિકેશન સંભાવનાઓ અને ઉત્તમ સલામતીને કારણે બજારની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. જાડાને પસંદ કરતી વખતે, શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે જાડું થવું, એપ્લિકેશન પર્યાવરણ અને સલામતી જેવા પરિબળોને વિસ્તૃત રીતે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.